Melão na neve

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Uma sobremesa original e surpreendente, com sabor fresco a partir dos 2 anos.

Ingredientes:

• 1 meio melão
• 1 colher de chá de açúcar refinado
• 1 clara de ovo muito fresca
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha
• o suco de 1 meio limão.

Preparação:

Semeie o demi-melão, corte a carne em cubos e cozinhe por 20 minutos, coberto em fogo muito baixo com o suco de limão e o açúcar refinado. Use uma panela de água com um arrepio. Bata a clara do ovo em neve firme e adicione o açúcar de baunilha no final da operação. Enrole em uma quenelle com uma colher de sopa e coloque na água fervendo. Deixe-a caçar 5 segundos. Vire e deixe cozinhar por um tempo até inchar. Retire-o do skimmer e coloque-o na compota de melão e sirva fresco.