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Tártaro de cogumelos com casca de conchiglioni

Tártaro de cogumelos com casca de conchiglioni


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Um bocado de cogumelos de Paris, para ser servido à mesa na entrada ou em um buffet. As crianças vão adorar.

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

  • 200 g de cogumelos parisienses
  • ½ limão
  • ½ molho de cebolinha
  • 1 c. vinagre balsâmico de café
  • 2 colheres de sopa. líquido de creme inteiro
  • 1 pitada de sal
  • 12 conchiglioni (massas grandes em forma de concha) cozidos
  • 12 caixas de papel.

Preparação:

Corte os pés de cogumelos com o chapéu. Enxágüe bem com água (para remover toda a areia).

Pique os cogumelos e a cebolinha o mais finamente possível e coloque-os em uma tigela grande.

Esprema o limão sobre os cogumelos para limitar o escurecimento.

Adicione uma pitada de sal e creme líquido. Misture bem.

Recheie cada massa desta preparação. Coloque em cada célula da caixa de ovos uma caixa de papel para colocar o macarrão recheado.

Receita: Interfel

Foto: Philippe DUFOUR / Interfel