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Tabule de verão

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Abobrinha, tomate, sêmola ... uma receita de tabule para vitaminas e energia.

Ingredientes:

Para 4 pessoas

  • 250 g de cuscuz perto
  • 2 abobrinha
  • 3 tomates
  • 25 cl de água
  • 1 cubo de caldo
  • 1/2 buquê de hortelã
  • 1 colher de sopa de cominho
  • o suco de um limão
  • 50 g de amêndoas

Preparação:

Coloque o cubo de caldo para aquecer na água. Coloque a sêmola em uma saladeira e despeje sobre a água com o cubo. Coloque um prato na saladeira e deixe a sêmola repousar por 10 minutos. Espalhe com um garfo para destacar os grãos. Lave os tomates e abobrinha e corte em cubos. Brown a abobrinha em cubos com um pouco de azeite por cerca de 15 minutos. Adicione sal. Destrua a hortelã. Misture todos os ingredientes e coloque 1 hora na geladeira antes de servir.
Marie-Laure Tombini