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Salada de endívia, quinoa e passas

Salada de endívia, quinoa e passas


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Uma receita de salada completa para enriquecer minerais, oligoelementos, vitaminas e proteínas com quinoa.

Ingredientes:

Para 4 pessoas

  • 4 endívias vermelhas salada especial Northern Pearl
  • 250 g de quinoa
  • 2 maçãs Jonagold
  • 2 colheres de sopa. suco de café e limão
  • 4 c. azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • 2 colheres de sopa. mel líquido
  • 5 c. vinagre balsâmico
  • 30 g de passas
  • tomilho
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Enxágüe bem as sementes de quinoa para eliminar o lado amargo. Em uma panela, despeje a quinoa com 1 ½ vezes o seu volume de água fria. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio, sem cobrir. Em seguida, deixe repousar 10 minutos fora do fogo, ainda descoberto, para obter uma quinoa e ar firmes. Livro fresco.

Corte a endívia em 4 longitudinalmente e corte em fatias finas. Corte as maçãs em palitos e adicione o suco de limão para evitar que fiquem pretas.

Prepare o vinagrete misturando o óleo, a mostarda, o mel e o vinagre balsâmico.

Misture a quinoa, endívias, maçãs e passas. Tempere com sal e pimenta e adicione o vinagrete.

Decore com algumas folhas de tomilho. Sirva gelado e divirta-se!



Comentários:

  1. Zeeman

    Bravo, ótima ideia e na hora



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